Infusión de Judión

Infusion de Legumbre (Inspirado en la tecnica de los Mapuche de tostar granos en callana). El 70% de nuestros caldos en Nub Restaurante son tratados de este modo.

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Trufa Canaria

La historia de la patata, como alimento en Europa, narra todo el periplo social del hambre en el continente durante varios siglos. Existen diversas teorías, fomentadas según intereses particulares, pero también por lagunas históricas que dejan a la libre interpretación la penetración de este ingrediente vital de nuestra cultura gastronómica.

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NUB, un viaje sensorial por Chile, Italia y Tenerife

Seguramente, el motivo principal de un viaje a las islas Canarias sea la búsqueda del sol y playa, tranquilidad y disfrutar de unos días de relax en un entorno agradable. Pero además, otro de los alicientes de los últimos tiempos es también su gastronomía. Hace tiempo que la oferta gastronómica de este archipiélago no solo se basa en las papas arrugás y el mojo picón.

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NUB. Retorno a los orígenes

Su nombre ya promete un viaje inolvidable a las alturas, y por supuesto no es fruto de la casualidad… Porque Nub descansa sobre una pastelería llena de historia -“La Princesa”, fundada en 1927-, en el piso de arriba de una casa colonial de finales del siglo XIX. En alto, y siempre acechado por la humedad, las nubes y el encanto de estar en el casco histórico de San Cristóbal de La Laguna (patrimonio de la humanidad, nombrada por la UNESCO desde 1999).  Este sugerente restaurante propone un apasionante viaje a los orígenes gastronómicos de sus creadores.

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