NUB Restaurante. COCINA DE RAÍCES CON MÁXIMO RESPETO HACIA LOS ORÍGENES Y AL PRODUCTO.

El proyecto de Nub nace en 2014, con dos años de anterioridad a concretar realmente lo que es ahora, con la inquietud de crear un espacio gastronómico acorde a nuestra filosofía, inquietudes y manera de vivir para desarrollar una cocina muy personal. La idea de tener raíces diferentes nos llevó a realizar una cocina de búsqueda y de rescate de nuestros orígenes, creando de este modo un puente cultural, una conexión con dos mundos, entrelazando historias y desarrollando ideas nuevas en base a nuestras culturas, todo esto utilizando en su mayoría productos locales de la tierra en que vivimos.

En Nub existe un gran respeto por el producto, respeto hacia agricultores locales, admiración por lo artesanal, dado que son parte fundamental del buen desarrollo de nuestra cocina.

¿Por qué se llama Nub?

El nombre Nub es muy sencillo de explicar. Es realmente Nube, como suena fonéticamente. Su nombre es porque estamos ubicados en un sitio llamado San Cristóbal de la Laguna, en Tenerife, en el cual en la mayoría de las estaciones del año estamos rodeado de nubes. Éstas son cambiantes, se mueven, viajan, se unen como nosotros y se encuentran en altura, tal y como nuestro primer local que estaba ubicado en una segunda planta sobre una pastelería y obrador que datan de 1927 y que aún sigue activo. 2018 NUB así como las nubes se han trasladado. Nuestra nueva ubicación es dentro de La Laguna Gran Hotel, situado en el mismo Centro Histórico de San Cristóbal de La Laguna, en un edificio emblemático construido en 1776 y que sirvió como escuela de magisterio y fábrica de tabaco antes de convertirse hoy en hotel.