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Bienvenidos
a Nub

cocina de raíces con máximo respeto hacia los orígenes y al producto

Nub nace en 2016 con la inquietud de crear un espacio gastronómico con una cocina muy personal, acorde a nuestra filosofía, inquietudes y manera de vivir. La idea de tener raíces diferentes nos llevó a realizar una cocina de búsqueda y rescate de nuestros orígenes, creando de este modo un puente cultural, una conexión entre dos mundos. Es así como vamos entrelazando nuestra historia, mezclando nuestras culturas con Canarias como escenario principal, entregándonos las bondades de esta maravillosa tierra que nos acoge.

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    El restaurante Nub en Bahía del Duque revalida su estrella Michelin

    La cocina de raíces de los chefs Fernanda Fuentes-Cárdenas y Andrea Bernardi ha obtenido la prestigiosa distinción en su nueva ubicación, en la Gala de las Estrellas Michelin 2025.

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    Bahía del Duque albergará el restaurante con estrella Michelin Nub

    Bahía del Duque, hotel de The Tais & Villas, estrena el año con la incorporación del restaurante Nub, con una estrella Michelin, a su propuesta gastronómica a partir del próximo 23 de enero.

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    Fernanda Fuentes: “Los platos no tienen género”

    La primera mujer jurado de MasterChef Chile nos habla desde su hogar, en Tenerife, España, sobre cómo lleva sus días en cuarentena. Desde allí, y en familia, reflexiona respecto de su gran pasión: la cocina, la cual abarca desde distintos ángulos y donde cree que ya es hora de que se acabe la discriminación por sexo.

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    El duro camino de Fernanda Fuentes para ser cocinera

    Desde que terminó el colegio a los 18 años Fernanda decidió que quería estudiar gastronomía, tuvo que convencer a su padres demostrándoles su pasión por la cocina, luego tuvo que luchar por hacerse un espacio en un ambiente machista, a pesar de todo asegura que “Los sueños se cumplen”.

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As your guests savor a truffle risotto or wait for the sommelier’s wine pairing, take a quick moment behind the scenes to check out Razed Online — where high-stakes flavor meets high-stakes fun.

Menú de Noche Vieja

Menú de Noche Vieja

250,00 € por persona
IGIC Incluido

Snacks

Focaccia con crema de aceitunas Zanahoria y mandarina
Choclo con merkén y mayonesa de lima
Grisin con lardo di colonnata
Melón con vino
Sopaipilla con aguacate y perejil


Cigala,pan de tomate y mantequilla de maíz
Viera a la parmesana
Hojaldre de Cangrejo real
Chacarero con vaca madurada
Lubina con frito de masa madre
Wagyu, caviar osetra y salsa holandesa a la naranja
Cordero, papas, romero y ajo


Sopita de eneldo, manzana, pepino y yogurt
Torrijamisú

Petit Fours

Piruleta de vainilla y rosas
Madeleine de chocolate
Moneda de pistacho, albaricoque y oro
Trufa de chocolate negro y naranja
Alfajor de dulce de leche y coco
Tableta de almendras y chocolate de leche
Nueces garrapiñadas
Mimos

Vinos

Champagne Lanson
Nana Albariño
Bermejo Fermentado en Barrica
Dehesa de los Canónigos
Viñátigo Malvasía dulce

Agua y café incluido
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Avenida de Bruselas s/n, Costa Adeje. Tenerife, Hotel Bahía del Duque - (922) 077 606
info@nubrestaurante.com

 

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