Bienvenidos
a Nub

cocina de raíces con máximo respeto hacia los orígenes y al producto

Nub nace en 2016 con la inquietud de crear un espacio gastronómico con una cocina muy personal, acorde a nuestra filosofía, inquietudes y manera de vivir. La idea de tener raíces diferentes nos llevó a realizar una cocina de búsqueda y rescate de nuestros orígenes, creando de este modo un puente cultural, una conexión entre dos mundos. Es así como vamos entrelazando nuestra historia, mezclando nuestras culturas con Canarias como escenario principal, entregándonos las bondades de esta maravillosa tierra que nos acoge.

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    El restaurante Nub en Bahía del Duque revalida su estrella Michelin

    La cocina de raíces de los chefs Fernanda Fuentes-Cárdenas y Andrea Bernardi ha obtenido la prestigiosa distinción en su nueva ubicación, en la Gala de las Estrellas Michelin 2025.

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    Bahía del Duque albergará el restaurante con estrella Michelin Nub

    Bahía del Duque, hotel de The Tais & Villas, estrena el año con la incorporación del restaurante Nub, con una estrella Michelin, a su propuesta gastronómica a partir del próximo 23 de enero.

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    Fernanda Fuentes: “Los platos no tienen género”

    La primera mujer jurado de MasterChef Chile nos habla desde su hogar, en Tenerife, España, sobre cómo lleva sus días en cuarentena. Desde allí, y en familia, reflexiona respecto de su gran pasión: la cocina, la cual abarca desde distintos ángulos y donde cree que ya es hora de que se acabe la discriminación por sexo.

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    El duro camino de Fernanda Fuentes para ser cocinera

    Desde que terminó el colegio a los 18 años Fernanda decidió que quería estudiar gastronomía, tuvo que convencer a su padres demostrándoles su pasión por la cocina, luego tuvo que luchar por hacerse un espacio en un ambiente machista, a pesar de todo asegura que “Los sueños se cumplen”.

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Terminos y Condiciones. Compra de Tarjeta Regalo

TÉRMINOS Y CONDICIONES

  • Edad mínima de 18 años para la adquisición del Bono Regalo.
  • La tarjeta regalo tiene una validez de 3 meses a partir de su compra.
  • La fecha para disfrutar del Bono Regalo estará siempre sujeta a la disponibilidad de reservas del Restaurante.
  • La tarjeta regalo NO tiene efecto en devolución de dinero ni al invitado ni a quien la compra.
  • Su invitado perderá el derecho a utilizar la Tarjeta Regalo bajo estas dos condiciones: en caso de que su invitado no se presente a su reserva; o en caso de que su invitado no realice la cancelación y/o modificación de su reserva con 48 horas de antelación vía email a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. , no se aceptarán cancelaciones o modificaciones vía telefónica
  • La fecha para disfrutar del Bono Regalo estará siempre sujeta a la disponibilidad de reservas del Restaurante.
  • Nuestro menú NOVATORE no podrá sufrir modificaciones ni adaptación a persona   con alergias y o intolerancias a la lactosa, pescados, mariscos, frutos secos, huevo, intolerancias o alergia al gluten. No se realizarán modificaciones o adaptaciones para este menú sin carne.
  • Nuestro menú WAYWEN es un menú ovo-lácteo vegetariano que, si puede ser adaptado a personas sin gluten, pero no puede ser modificado ni adaptado a personas con alergia y o intolerancias a la lactosa, frutos secos o huevos. La modificación de menú para personas celiacas debe ser bajo reserva y previo aviso mínimo de 48 horas
  • Nuestro menú tiene alto contenido de lactosa.
  • Respetuosamente, NUB no acepta reservas con niños menores de 12 años. Agradecemos su compresión.
  • Se les recuerda a nuestros clientes que el código de vestimenta para poder disfrutar de su visita a NUB es Casual Elegante. Caballeros, calzado cerrado.
  • Disponemos de aparcamiento privado dentro del hotel Bahía del Duque y acceso para personas con movilidad reducida.

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Menú de Noche Vieja

Menú de Noche Vieja

250,00 € por persona
IGIC Incluido

Snacks

Focaccia con crema de aceitunas Zanahoria y mandarina
Choclo con merkén y mayonesa de lima
Grisin con lardo di colonnata
Melón con vino
Sopaipilla con aguacate y perejil


Cigala,pan de tomate y mantequilla de maíz
Viera a la parmesana
Hojaldre de Cangrejo real
Chacarero con vaca madurada
Lubina con frito de masa madre
Wagyu, caviar osetra y salsa holandesa a la naranja
Cordero, papas, romero y ajo


Sopita de eneldo, manzana, pepino y yogurt
Torrijamisú

Petit Fours

Piruleta de vainilla y rosas
Madeleine de chocolate
Moneda de pistacho, albaricoque y oro
Trufa de chocolate negro y naranja
Alfajor de dulce de leche y coco
Tableta de almendras y chocolate de leche
Nueces garrapiñadas
Mimos

Vinos

Champagne Lanson
Nana Albariño
Bermejo Fermentado en Barrica
Dehesa de los Canónigos
Viñátigo Malvasía dulce

Agua y café incluido
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INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE NUESTRAS RESERVAS Y MENÚ DEGUSTACIÓN

Estimado cliente, debido a la complejidad del menú y a que es una experiencia basada en un menú degustación histórico cultural le invitamos a leer la siguiente información antes de realizar su reserva.

  • Nuestro menú NOVATORE no podrá sufrir modificaciones ni adaptación a persona   con alergias y o intolerancias a la lactosa, pescados, mariscos, frutos secos, huevo, intolerancias o alergia al gluten. No se realizarán modificaciones o adaptaciones para este menú sin carne.
  • Nuestro menú WAYWEN es un menú ovo-lácteo vegetariano que si puede ser adaptado a personas sin gluten, no puede ser modificado ni adaptado a personas con alergia y o intolerancias a la lactosa, frutos secos o huevos. La modificación de menú para personas celiacas debe ser bajo reserva y previo aviso mínimo de 48 horas
  • Nuestro menú tiene alto contenido de lactosa.
  • En caso de presentarse al restaurante sin haber comunicado las alergias y o cambios en el menú , nos reservamos el derecho de cancelar su reserva cobrando el no show  150 € por  comensal que serán cargados a la tarjeta de crédito otorgada en su reserva.
  • Después de realizar su reserva, recibirá un email de confirmación con un número de referencia. Solicitamos que guarde el email hasta pasada la fecha de su reserva.
  • Aquellas reservas que no incluyan los detalles de la tarjeta de crédito no serán procesadas por el sistema.
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  • Se les recuerda a nuestros clientes que el código de vestimenta para poder disfrutar de su visita a NUB es Casual Elegante. Caballeros, calzado cerrado.
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Política de Cancelaciones

  • Rogamos que, en caso de no poder acudir, anulen su reserva al menos con 48 horas de antelación usando el link de cancelación que le facilita el sistema en su email de confirmación o de recordatorio. También puede enviarnos un e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. colocando como asunto: “Cancelación de reserva: NOMBRE, FECHA, NUMERO DE REFERENCIA”. Tras ser cancelada su reserva, recibirá un email de cancelación (Por favor contacte al restaurante si no lo recibe antes de la fecha de su reserva).
  • No realizamos cancelaciones de modo telefónica.
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  • En caso de no cancelar en el tiempo previsto, el sistema realizará un cargo automático de 150 € por comensal en la tarjeta de crédito facilitada.
  • En caso de acudir menos personas de la reserva realizada sin previo aviso de 24 horas, se cobrará no show  150 € por los  comensal  que  falten en la reserva.

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